Parmi les plats traditionnels, le pâté de canard d’Amiens rivalise avec la ficelle picarde, une crêpe garnie d’une tranche de jambon, d’une sauce aux champignons et de fromage râpé. On y retrouve
aussi les fameuses flamiches ou tartes aux poireaux.
L’andouillette d’Amiens, qui n’a pas grand-chose à voir avec l’andouillette traditionnelle, prend la forme de boulettes de porc haché avec de la mie de pain, de l’œuf, des oignons et de l’ail.
Le seul fromage régional est le rollot. Il s’apparente au munster. On le trouve sous la forme d’un rond ou d’un cœur.
Dans les notes sucrées, les macarons d’Amiens
s’imposent. Ils seraient les prédécesseurs des darioles, tartes aux amandes que mentionne Rabelais dans ses écrits.
Le gâteau battu sorte de brioche très riche en jaunes d’œufs, est également un incontournable de la cuisine picarde.
Parmi les boissons, le cidre est la boisson traditionnelle de la région, même si en Thiérache on préfère la bière.